喜欢做泡菜的朋友都知道，现在市场上的泡菜坛子有土陶、玻璃、细磁三种材质。
那么，哪种坛子更适合制作泡菜呢？其实，适合制作泡菜的还是土陶和细磁的坛子，不仅避光性能好，而且越用味道越好。
现在，很多朋友喜欢那种玻璃泡菜坛子，因为漂亮，而且也方便观察。但是，制作泡菜、酸菜、酱菜等腌菜时都要求避光，如果光照强了会使食物变质或变味并产生细菌，从而导致制作失败。当然，玻璃泡菜坛子也不是不能用，它适合用来“制作那种时间很短的跳水泡菜”，放在冰箱里避光腌制就行了。如果需要长时间的腌制，还是选土陶和细磁的坛子比较好。
那么，我们又如何来检验坛子的密封性能呢？下面就给大家介绍以下三个检验坛子密封性能的简单实用方法：
1、先对着光亮处举起坛子，看看坛子内部有没有透光有亮眼，有亮眼的坛子肯定没有办法密封。
2、把耳朵贴近坛口仔细听一下，你能听到的“嗡嗡嗡”声越响密封性能就越好，但这个听声音的方法需要一定的经验了。
3、取两张纸点着扔到坛子里，然后马上盖上坛子盖，并随即在坛沿里倒满清水，如果坛沿里的清水很快被吸入坛子里，那就说明这是密封性能极好的坛子。
现在你应该明白做泡菜应该用哪种泡菜坛子了吧，它就是带有坛沿，且密封性能良好的土陶泡菜坛和细磁坛子，用这样的坛子制作泡菜才比较容易成功。